Traiteur à Domicile à Marseille

Poulet chorizo fruit de mer, lamelles d'encornet moules 1gambas. (Prix à partir de )

1/2 St Jacques, seiches, baby poupe, moule, gambas 10/20, lamelle d'encornet, citron

*Queue de lotte fruit de mer, lamelles d'encornet et seiches moules 1gambas+ Noix St Jacques (*sur réservation 72h à l'avance)

Plateau 3 à 4 personnes (env 0,3kg) 4 variétés

Saumon salé au sel de Guérande parfumé à l'aneth finement tranché, dressé en plateau (650gr +/- 30gr) Prévoir une réservation 96h à l'avance. Le saumon est préparé à la demande QUELLE EST L’ORIGINE DU GRAVLAX ? Le gravlax vient tout droit de Suède. Au Moyen-Age, Les pécheurs suédois utilisaient cette méthode particulière de conservation du poisson en salant le saumon et en l’enterrant dans le sable à l’ écart des marées. Ils avaient également recours à un processus de fermentation qui a été abandonné aujourd’hui dans la fabrication du gravlax. La fermentation est dorénavant obsolète. Pour l’étymologie, gravlax est un mot scandinave dérivé du suédois gräva/grave qui signifie “creuser”, et lax/laks qui signifie saumon.

Poulet certifié, gambas 10/20, chorizo, 1/2 moule coquille, fruits de mer, citron

1/2 St Jacques, seiches, baby poupe, moule, gambas 10/20, lamelle d'encornet (à partir de 6 personnes)

Poulet, merguez, boulette à la menthe, collier d'agneau, légumes frais

Choucroute cuisiné au saindoux, accompagné de 4 viandes

pour 4à 6 personne personnes